広島市から北へ、車で約1時間走った中国山地の麓に位置する「達磨　雪花山房」。
そばによる地域おこしに熱心に取り組んでいた豊平町から誘いを受けそばにあう軟水の水も気に入り2001年6月に山梨・長坂の翁を弟子に譲り、広島での出店を決意。

そば屋というよりそば道場といった設えの店舗では、そば打ちの指導を中心に週末のみ不定休で営業し、2015年5月6日(水)をもちまして閉店となりました。
長年にわたりご愛顧いただき、誠にありがとうございました。